老化水 俗稱"死水"，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老。據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究，許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關(guān)。

    千滾水 千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水和多次反復(fù)使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。

    不開的水  人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達到100攝氏度時，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸氣蒸發(fā)而大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,,則飲用安全.

    重新煮開的水  有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲,目的是節(jié)水、節(jié)煤、節(jié)時。但這種"節(jié)約"不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，等于喝"千滾水"。