美國(guó)一項(xiàng)持續(xù)１０多年的健康研究表明，多吃水果蔬菜有益于心臟健康。

    美國(guó)國(guó)家癌癥研究所發(fā)布的消息說(shuō)，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在上世紀(jì)８０年代中期到１９９８年之間跟蹤調(diào)查了７１９１０名女子和３７７２５名男子的日常飲食和健康狀況。盡管研究人員尚未公布經(jīng)分析得到的具體數(shù)據(jù)，但據(jù)他們透露，每天吃５次以上蔬菜水果的被調(diào)查者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。

    另外，研究人員再次確認(rèn)一些蔬菜有獨(dú)特的防癌作用。比如，研究證實(shí)嫩莖花椰菜、卷心菜、水田芥等十字花科植物有明顯的防癌作用。不補(bǔ)充維生素但多吃這類蔬菜的吸煙男子，其癌癥發(fā)病率比其他煙民要低。此外，這類蔬菜對(duì)預(yù)防男子膀胱癌也有明顯作用。